音戸ちりめんグレージュ
Ondo Baby Sardines Greige

獲れたてのカタクチイワシの稚魚を新鮮なうちに塩茹でし、
しっかり乾燥させてできるちりめん。
中でも呉市音戸の近海で獲れた音戸ちりめんは全国的にも有名で
広島の名産品のひとつです。
しっかり乾燥させているので日持ちが良く、
瀬戸内海の潮の香り、風味豊かな味わいです。
釜茹でした後にたっぷりと日を浴びて
ふっくら乾燥したちりめんの色合いを表現しました。